A Cheval-Blanc borok a híres szőlőtermő régió, Saint-Emilion legjobbjai közé tartoznak, így ennek a produkciónak a tulajdonosai megengedhetik maguknak, hogy meghívjanak egy híres építészt - az elmúlt tíz év "borépítészeti" divatjának megfelelően.. Az új létesítmény magában foglalja az erjesztés és az öregedés műhelyeit, valamint elegáns nyilvános helyiségeket. Az épület hosszúkás térfogata görbe vonalú sziluettjével visszhangozza a környező dombokat, emberi kéz megváltoztatta őket: az ókori római kor óta szőlőültetvények léteznek.
Az épület közepén egy udvar található, amelyet a nap és az eső ellen félemelet véd. A betakarított szőlőt oda viszik, ahonnan az azonos szinten elhelyezett kádakkal mennek az erjesztő műhelybe. Olaszországban rendelték őket, és kecses, görbe vonalú alakjuk van, amely a teteje felé keskenyedik, ami megkönnyíti a gázok felszabadulását az erjedés során. A műhely megjelenését nem zavarja számos cső: a teljes infrastruktúra el van rejtve magukban a kádakban. A hordókat az alagsorban betontartókon helyezik el a Portzampark projekt szerint. A kádak és a hordók ívelt vonalakban vannak elrendezve, amelyek hangsúlyozzák az épület összetett tervét.
A magasföldszinten egy kóstolóterem található, hosszú Corian asztallal. Innen fel lehet jutni a pincészet tetejére, amelyet részben egy fa terasz foglal el, részben egy kert kék vadvirágokkal, vad füvekkel és bokrokkal. A fény átlátszó üvegfelületű terasz széles korlátjain keresztül jut be az épület belsejébe.
Portzamparc épülete Cheval-Blanc kastélya felé néz, és onnan nézve szinte elveszett a szőlőültetvények zöldje és a tetőn lévő kert zöldje között.
N. F.
